モロッコの魅惑のグルメ
モロッコのソウルフードといえば、やはりタジンとクスクスが有名
こちらは牛肉とプルーンのタジン
そしてこちらがイワシ団子のトマトソースタジン
様々な種類のタジン鍋がある中で、これら二つは王道中の王道👌
1つ目は、スパイスと調味料でマリネした牛肉と
プルーンの甘さがとても相性が良く、フルーティーな味わい（私には少し甘すぎたかも？💦）
2つ目は、イワシとスパイス、パクチーを混ぜ合わせてお団子にし
トマトソースと調味料で煮込んだコクのある味わい（個人的にはこのタジン鍋が私のおきにいり）
【基本的な調味料は】
- クルクマ
- ジンジャー
- 塩胡椒
- オリーブオイル
- オニオン
- ガーリック
- シナモン
スパイスをふんだんに使用した料理が素材の旨味を引き出し、ヘルシーな口当たりが日本人の口にもよく合います
タジンの種類や、家庭やレストランによっても味が様々なので
ぜひモロッコに遊びに来た際は、色んなタジン鍋を試して頂きたい☆
因みに、私のお気に入りのタジン鍋は、彼のお母さまが作る愛情たっぷりのタジン鍋
彼女が作る料理は時間をかけて作っているから、外食よりもコクがあって断然美味しい
じゃがいも、人参、玉ねぎ、いんげん、キャベツ、カブ、写真では見えないけど、中に鶏肉が入ってます
（これがまたほろほろで美味しい…）
家庭では好きな野菜や好みのお肉（羊、ヤギ、牛、ラクダ、うさぎなど）を入れて
オリジナルのタジン鍋を作っています
もちろん、ホブズと一緒に直接手でいただいた。。。とい言いたいところですが、日本からもってきた箸でいただきました（笑）
まだまだ日本人感が抜けない私ですが
大自然に囲まれた異国情緒溢れるこのモロッコを
食、文化を通じてもっと触れ合いたい…💕
まとめ
皆様いかがだったでしょうか^_^
日本ではあまりなじみのない料理ですが、使う調味料スパイスやハーブと、とてもシンプルで大皿料理をみんなでシェアしながら、主食のパンで挟んで食べるのが印象的でした
まだまだ知られざるモロッコの名物料理をこれからどんどんアップしていくので、皆さん是非チェックしてください～！
